На основной панели инструментов Grafana выберите пункт Explore; в выпадающем списке Explore в верхней части страницы выберите Loki

Для просмотра журнала конкретного компонента платформы в выпадающем списке Labels выберите значение app:

Затем в выпадающем списке справа от операции сравнения выберите интересующий вас сервис:

При помощи виджета в верхнем правом углу экрана укажите диапазон времени и нажмите кнопку Run query:

В нижней части страницы будет отображен список записей журнала:

Вы также можете искать записи журнала по подстроке или регулярному выражению:

Grafana имеет развитый язык запросов, предоставляющий широкие возможности фильтрации, агрегации и форматирования данных. Вы можете прочитать о нем в [официальной документации]